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Espuma de Chocolate

INGREDIENTES

• 150ml de claras pasteurizadas
• 1 cs de essência de baunilha
• 1/2 xícara de açúcar demerara pulverizado ou mascavo
• 1/4 xícara de cacau em pó

PREPARO

Bata as claras em neve em ponto firme.
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a
baunilha/pimenta.
Acrescente, aos poucos, o açúcar passando por uma peneira
bem fina. Desligue e ab crescente o cacau e misturando
delicadamente..
Coloque a massa em ramequins untados com manteiga (coloque
só até a metade) e leve ao forno baixo pré-aquecido por
aproximadamente 15 minutos.
Retire e sirva imediatamente.